自发粉蛋糕

一个鸡蛋（60g） 白砂糖50g，自发粉100g，黄油40g，水60g，蔓越莓干一些。（这些材料做5个剩一点蛋糕液）
第一步：蛋清蛋黄分离，然后蛋黄里加入20g白砂糖，搅拌均匀；
第二步：蛋清里加入30g白砂糖用电动打蛋器打发待用；
第三步：黄油隔水融化，然后加入蛋黄液继续搅拌；
第四步：把自发粉加入蛋黄液中继续搅拌均匀；
第五步：把打发好的蛋清加入面糊中拌匀，倒入纸杯中，8分满即可，放入蔓越莓干。
第六步：预热10分钟烤箱180度，放入蛋糕糊，180度烤15分钟，再160度15分钟（每家烤箱脾气不一样）表面烤至金黄即可，或者用牙签扎一下看看底部是否还是稀的。

2020-02-06