晚餐•2020年2月6日

#晚餐•2020年2月6日#
第一次做中式麵點（cr：小高姐的魔法調料）
吸取之前做麵包的教訓，這次慢慢加水和麵
1）熱水燙麵，加常溫水揉勻，蓋保鮮膜醒20-30mins
2）加油揉到看不見油，分麵團加一點油，蓋保鮮膜醒2小時。差不多可以的時候做油酥：把熱到冒煙的油澆到加有麵粉、五香粉（家裏沒有用了鹽焗雞粉代替）、椒鹽和切好的蔥的碗裏攪拌均勻
3）麵團搓成條型壓扁，塗油酥，折疊/麵團搓圓擀薄，塗油酥，這扇子後捲起來
4）壓扁擀薄，熱鍋放一點油煎

2020-02-06