2020年02月06日

第三回练手，相当成功，包子松软，再次蒸，口感仍然松软。个人觉着跟选择的面粉有很大关系，自发小麦粉，温水和面，加了少许发酵粉，2小时左右即发酵满盆。
关键步骤：2斤自发小麦粉+4克发酵粉--温水和面--手揉面40分钟左右--发酵2小时--取出整形--放置2小时--蒸15分钟左右--关火2分钟后取出

2020-02-06