2020年02月06日

第一次做手抓饭，洋葱羊肉胡萝卜葡萄干家里都有，羊肉的肥油剃下来点儿熬油爆香羊肉，羊肉之前拿回来的时候已经是剁好的比较大块儿的，所以我炖煮（水没有没过羊肉）了大约35分钟，下已经泡了半个多小时的大米，此刻锅内的汤汁和大米齐平，水千万不能多！！！！！（大米尽你可能铺平整），基本看不到多余的水。根据自己的做饭经验调整羊肉的炖煮时间，不要啥啥菜谱写的多久就照办照抄哈。小火煮开，到什么程度呢，你看不见米粒之间有水冒泡，然后盖上锅盖有比较多的蒸汽冒出来，这个时候全凭经验了，因为我也是第一次做，考虑到锅子大食材多，所以我又坚持小火煮了将近7-8分钟才关火，焖了10分钟就开锅撒了吧葡萄干，拌匀，图二不是米粒比较糊，是油有点儿大仿佛湿哒哒的，果然米粒比较有口感有嚼头，期间放了很多孜然粉和孜然粒，有就两种都放，没有就孜然粉。
放不放葱花是个人喜好，称出来就能吃，猫哥吃撑了，现在在刷厕所消耗，我也吃撑了，我在指挥他消耗。
不敢用锅直接焖饭的可以转移到电饭煲，但是水一定不能多！嗯，我感觉以后我啥都敢做了🤣

2020-02-06