菠菜馒头

下次擀卷应该抹点油，层次更分明。

菠菜馒头
菠菜210g榨汁，后加40g水，小美1分钟，转速10，中间需要停下来把锅壁的菠菜刮下来
自发粉480g，奶粉35g，小苏打5-8g（加多了）酵母3g，橄榄油10g，糖50g
酵母激活1分钟，37度，转速1
30秒 3-6混合，3分钟揉面
分两块，一块包保鲜膜备用
拿出手揉收光整理面团
另一款不断压面（压面总结，面的量不要太大，进压面机之前先尽量擀薄，每次进压面机之前可以撒足量手粉。最开始都用0档压面，需要做造型了再换更细的档位压面）
整形之后再发酵，大概发了两小时。

2020-02-07