南瓜馒头

南瓜泥 310g
面粉465g
奶粉30g
糖 20g
揉面三分钟
一点开始发酵
一个一发，一个二发
2：45观察状态，已经整形好的馒头，掂在手上很轻，快速回弹。
整个的面团，发至二倍大。
全部都可以操作。将面团剪成小块放入小美揉面两分钟，拿出收光，分割成八个剂子
（问题：收圆之后的面团如果滚成长条又保证无气孔？）
每个剂子收光，揉圆（收口时桌面滴两滴水，单手或双手拢圆拢高）
分两笼蒸各自观察状态

2020-02-07