卤牛肉

牛腱子没买好，基本都是肉，没有筋，卤的时间久了点，切起来易碎，就不拍牛肉了，拍拍牛肉面吧。上色的时候怕太甜，默默把冰糖扔掉了一些，后悔，没上够色，最后只能狂加老抽。总结：勇敢滴用冰糖上色！牛肉2个小时左右差不多了，鸡蛋半小时，然后泡一晚，泡三个小时和泡一晚的差别很明显。

2020-02-07