12L小烤箱之#香葱黄油曲奇饼#

n久没有做曲奇了，赶紧做做父母相较喜欢的咸口曲奇。
这次除了油替换为玉米油外没有做任何原料配比的改动，我发现玉米油不知道是因为质量还是密度等问题不能在做曲奇时等量加入，会有一些油腻的口感，并且在冷冻时不会呈现出很硬的质感，反而会较为酥碎，相比黄油面团更难切，即使是放了一晚上。所以下次能用黄油用黄油，不用就尽量减少油的用量，比如一份减到30g。
本来黄油面团我只需要165℃烤15min，但是针对刀工退步的我来说，切下的面团宽度较大，加上油质地的原因，160℃17min应该是较好把控的时间和温度。
这次所有材料的量加倍，做了原配方的两份，一共可以做20个曲奇。
果然油放多了，饼干超级酥软，除了有些油腻外，其他都还行！

2020-02-07