跟我一起学做大厨

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第四百五十八道【豆腐脑】

再研究一下油条，可以摆个早餐摊了

做法：100克黄豆泡发一晚上，主锅里加入1200克水和泡好的黄豆，1分钟/速度10打磨，过滤出豆渣，倒回主锅，20分钟/100度/速度2，另外取一小锅，加入花椒，八角，香叶煮开，调入盐，生抽制成料汁，3克的内酯加入20克水里化开，倒入电饭锅里，开保温键，豆浆降至85度时，冲入电饭锅里，撇去浮末，盖上盖子保温静置20分钟。
#跟我一起学做大厨#
#早餐•2020年2月7日#

2020-02-07