2020年02月07日

适量面粉和面揉成光滑面团醒面半小时，醒好后再揉匀揉光滑，盆里加面团一半的凉水静至五分钟后洗面，把面团里的面粉全都洗出来，然后把剩下的面筋蒸20分钟，将洗面水沉淀3个小时左右，沉淀好的面水把水倒掉过滤直到剩下的淀粉，水烧开把搅匀的面水倒入导热的容器里蒸2分钟，然后取出放冷水里晾凉然后揭凉皮，切好备盘放入黄瓜丝，醋，面筋，蒜水，辣椒油，香油或者你喜欢的一切

2020-02-07