2020年02月08日

干枣片：80克
牛奶：80克（100克）
玉米油：50克（60克）
红糖：70克
鸡蛋：4个（240克）
低筋面粉：150克
泡打粉：2.5克（3克）
盐：1克
柠檬汁：3—4滴
中下层，上层160度，下层150度，烤40分钟
拌面糊的时候预热烤箱

方法：
像做戚风蛋糕一样，蛋白单独打发，全蛋打发也可以，就是时间长点。

1.干枣片洗净用牛奶泡一会（根据枣片的         干湿度来调整牛奶用量）
2.倒入搅拌机里，加玉米油，红糖，盐，  打成糊状
3.把打好的枣泥糊倒入盆中，加蛋黄拌匀，加泡打粉（也可以不加）和面粉搅拌均匀
4.蛋白加几滴柠檬汁，打到中（湿）性发泡，小弯钩状态
5.预热烤箱
6.三分之一蛋白加入面糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀，倒入模具，轻震一下，表面撒点芝麻。
7.放入预热好的烤箱，中下层，上层160度，下层150度，烤40分钟。
下层比第一次烤温度调低了10度，但烤出来蛋糕底还是有点发黄，表面有点裂纹，下次温度再调低点。
用这个模具已经做过两次了，味道很好，两个孩子都喜欢吃。  

2020-02-08