做了几十个，零失败戚风蛋糕

我是长帝烤箱，上下120℃烤35分钟，表面已深色，以为熟了，打开烤箱用筷子插入，发现中间没熟，又放回，结果回缩了，担心表面烤焦，盖上锡纸继续烤20分钟，温度上调150℃。如果选定60分钟的话，不打开放锡纸，表面估计也是烤焦。怎么解决呢？

2020-02-08