粉粉少女心的草莓泡芙

第一次按原方子做，可惜不成功，泡芙面糊太稀了，已经按照少量多次加入鸡蛋液，但还是很稀，看了大家的留言还是没能找到解决方法(>﹏<)后来参考了其他的方子，发现应该是在步骤456上翻车了，其他人看到这个可以参考以下的方法：把黄油、糖、牛奶小火加热沸腾后马上离火，立即筛入提前称好的低粉，并快速用打蛋棒拌匀到无粉状态，再次小火加热，一边搅拌一边留意锅底出现一层薄膜就可以关火了，待面糊温度下降到60度左右，尽量分多次少量加入鸡蛋液，每次一定要拌匀才能加入下一次的（我用了两只连壳60克的鸡蛋，加入了5次，待面糊变顺滑细腻，在勺子上能呈倒三角形的状态就代表可以了，不一定要用完鸡蛋液，我最后还剩下不够一半的蛋液）

2020-02-08