中种手撕北海道吐司

中种冷藏17小时，发得还不够，又拿出来回温2小时，最后扔进28度的发酵箱1小时。没有图片，自己琢磨着分八坨应该是这么摆吧？太挤了，发酵的时候边上两坨挤破头往上长啊，真的是超级爆发力。发酵箱38度大概一个半小时。180-190度25分钟，低糖模太容易上色了，出来又有点黑，感觉我做的还是不如别人的涨得高。撕开来真的超级软，挺好吃的，奶香十足。我减了5克糖。

2020-02-08