2020年02月08日

1.洗净土豆切长条，莲藕去皮切片泡水里，洗净生菜、小油菜、金针菇、香菇；鱼豆腐、蟹棒等提前解冻后对半切；洋葱切丝；
2.起锅烧油，不用等油热放入土豆条小火煸，直到土豆条熟了盛出；
3.起锅烧水，水烧开后下入莲藕，多煮会儿熟了捞出，下入金针菇，熟了捞出，下入油菜和生菜，简单烫一下捞出；
4.重新起锅烧水，水开后下入鱼丸蟹棒等，煮三两分钟捞出；
5.准备葱花，蒜切片，姜切丝，一勺豆瓣酱，切一小块火锅底料（少一点，多了会比较辣）；
6.起锅烧油，加花椒、八角，油热后倒入葱姜蒜及掰段的干辣椒，炒出香味后倒入豆瓣酱和火锅底料，反复煸炒，炒出红油后倒入洋葱煸炒，再倒入蔬菜、鱼丸等材料，加入适量老抽、生抽、蚝油、盐；
7.翻炒一会儿后关火盛出；

2020-02-08