2020年02月08日

根据妹妹的方子，mark一下：
先调肉馅，葱姜沫，老抽酱油，十三香（可有可无），排骨精，胡椒面，香油，盐，把油烧热，放温了泼进去。
手中有一点点水放一捏小苏打和面，然后盖上醒十分八分钟，然后搓长条，揪几子，压几子不要太用力，然后盖上沾布醒十分钟就可以捏包子，锅里放凉水，包子装锅盖盖儿，醒发20分钟，开大火（盖子上放俩重碗），水开了计时，大火十来分钟然后灭一个档位继续，肉馅一共二十分钟，时间到了灭火，等两分钟接锅，全程不能开窗户，不能见冷风。

2020-02-08