2020年02月08日

2020年正月十五元宵節快樂🏮～
第一次做湯圓😆
因為自己越長大越對湯圓不感興趣，每逢元宵、團圓佳節也只是吃一兩粒意思意思。一開始壓根兒沒打算自己做湯圓，但想到今年這個特殊的春節假期大家都在和病毒抗爭，家人團聚在一起是多麼可貴啊！剛練完琴準備睡一下的我，馬上爬起來在吃飯前試一下自己做湯圓，團團圓圓嘛～
以下是這次做湯圓的材料與用量，配方和做法參考：「小高姐的魔法調料」（一個我很喜歡的up🥰）
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餡：
熟芝麻（黑/白）80g左右
任意堅果             30g左右
砂糖                     60g
融化牛油             60g
常溫水                 適量（增加流動性）

皮：
糯米粉                170g（原方250g）
木薯粉                 80g
熱水                   140g
常溫水                酌情加入（不然很粘手）

1）芝麻放烤箱烤熟/不用放油炒熟後，和堅果砂糖一起打碎（儘量細，但不要打到出油）
2）融成液體的牛油倒入芝麻碎中，再慢慢加水攪拌成有流動性稍微稀的狀態；裝保鮮袋/密實袋中放急凍
3）粉中邊加入熱水邊用筷子攪拌，再慢慢加常溫水，仍有乾粉但成團狀就用手揉
4）蓋保鮮膜醒30mins
5）拿出芝麻餡，用勺子分成一份一份搓圓
6）麵團分成三份，搓成長條切割成一段一段；小麵團用拇指壓個洞，整理放餡料收口搓圓，完成！


1）個人覺得糖還是多了，但終於滿足我爸的好甜之心😅家裡只有有鹽牛油，所以餡是有點甜中帶點鹹的感覺...
2）可能是加了木薯粉的原故，湯圓有一點透明，還挺好看的🤣
3）因為時間比較緊，餡料凍得時間不夠，也沒按小高姐的弄成方形來切割，又搓餡料又搓皮，導致表面變成斑點湯圓😅

2020-02-08