葱油饼（附外酥里嫩的技巧）

#午餐•2020年2月9日# 我又来乱改方子，随心所欲随时翻车。揉面用尽了全身力气🤔没有中筋粉，用的半烫面后油法，250g低筋面粉/90g热水/50g冷水/2g盐/胡椒粉（我爸说不够咸，我觉得还好）/两大勺椰子油
前期揉面面团一直很粗糙，以为烫面过度要失败了。结果加了油之后摔打了几分钟光滑了不少，然后密封静置30分钟面团非常柔软了～

2020-02-09