2020年02月09日

土豆鸡
土豆和鸡的搭配，只要调味料的不同，又是饭桌上一道新的靓丽的风景线。这次做的是沙茶土豆鸡。是在这次疫情呆在家里，有一天妈妈问我说荷兰鼠和鸡你想怎么吃？我一听“荷兰鼠”什么东西。妈妈用她那普通得不能再普通的普通话说就是“土豆，土豆”顿时觉得很可爱。我说随便，妈妈就说那就沙茶吧。最后妈妈竟然和我说有个椰子粉要不下下看。我和爸爸都尖叫起来说“不行不行肯定不行！椰子粉是做咖喱才需要下，沙茶就不用！！”一番争执结束之后，妈妈又肆意想偷偷的放芹菜，结果被大姐极力阻住，和爸爸一起抗击之后下成了芫茜。下了芫茜的土豆鸡更富有独特的香气，而妈妈不知道到底放了什么料，土豆软绵绵都融入了稠稠的汤汁里，鸡肉又被浓浓的土豆汁包裹着又保持着鲜嫩的口感，那晚我大战三碗吃个精光。土豆鸡的另外的做法咖喱，印象中妈妈做咖喱鸡也是可以做到软绵有度，咖喱的辣味也掌握得当。但是外头店铺里的咖喱鸡会加入更多的青红辣椒香茅椰汁作为辅佐的调味料，使得这道菜更绽放光彩。或许放香菜和放香茅都是提味的最佳手段了。最后一种常吃的做法是酱油盐土豆鸡。这种做法是在大学时和两位朋友经常做的菜色，我们会一人抄一人放土豆酱油盐鸡然后倒水焖煮，最后的成品也是软绵绵，在当时的环境，这样的菜色已经数得上是高等级别了，但现在再也不会吃到那个情怀和味道的菜了，因为大家都散了。这三种做法沙茶和酱油盐是我最喜欢的两种做法了，无非就可能是吃的是回忆和感觉吧。

2020-02-09