广东碌鸭/鹅（做法来源粤菜厨师）

#晚餐•2020年2月9日#
查了好多做鹅的方子，基本都没写配料的具体用量，只有这个写得特别具体，做出来也很香很好吃，太感谢啦！
有几个小心得感想，顺便也分享一下
1.我们只有两个人，做了一斤鹅肉，所以配料基本都只放了一半。 家里没有陈皮和豆豉，这俩都没放，还是很好吃，可以放心大胆地试～
2.因为是整块肉一起炖，最后比较厚的肉是比较淡的，但是蘸上料汁味道就超正啦😍 土豆蘸料汁也非常美味！收汁时留一点料汁用来蘸，感觉是个很实用的操作，以后炖其它肉也可以试试。
3.鹅肉用高压锅炖了半小时，口感偏硬，感觉至少得再压半小时...
4.炖熟后再切肉对于我这样的新手，不太友好...新手建议先切好再烹饪
以上～

2020-02-09