葡萄软欧（仿原麦山丘）Milk flavored bread filled with raisins and butter

二刷这个配方，一发和二发我都觉得很好。也可能是原材料用了新开的面粉和酵母。这几天做了两次中式的馒头和花卷得出了一个结论，要控制好面团的状态还是要用手揉一下更好。这次也是先用和面机把主面团和中种面团揉成团后用手揉，先揉10分钟左右就差不多7成左右加黄油，再揉到10成！其实我不敢确定是不是10成，但我觉得应该也有8-9成了。这次我特意做成9个，这样吃起来不用切了，大小适中。出炉后非常松软细腻，好好吃😋这次我觉得经过手揉后的面包明天起来应该不会发硬的，希望这次试验成功！

2020-02-09