红枣红糖发糕：不塌不缩、组织均匀、手感软绵、口感Q弹

第二锅加了120水和60红糖，拌完还觉得稠，又加了6g水。感觉共加130都没问题。放烤箱发酵45分钟。发到两倍大了。上锅蒸30分钟，闷5分钟

成品比下午加110水发酵30分钟的好。

2020-02-09