2020年02月10日

酸菜柠檬鱼 主料:鱼 1条。配料:鱼酸菜，木耳，金针菇。辅料:泡姜 ，柠檬 1个，红泡椒 2个(黄灯笼椒)，野山椒 ， 葱姜蒜，青花椒 适量，香菜。调料：淀粉 料酒 白胡椒粉 食盐  油 适量。
做法。1草鱼去鳞去内脏后洗净，鱼肉和鱼骨分离，鱼骨切段
2.鱼肉片成薄片，用水洗去鱼片间的粘液，控干水分.取半个柠檬，挤出柠檬汁.鱼片里加入适量的盐，糖，鸡精味精。半个蛋清，柠檬汁，少许胡椒粉淀粉，也可以加葱姜水，用筷子沿着一个方向拌匀腌制
金针菇木耳焯水，待用
3.锅放油烧热后放入葱姜蒜、花椒粒、泡椒炒香，加鱼酸菜炒香，加料酒，野山椒水加开水或鱼汤，调味下配料鱼骨煮熟捞出垫底，然后加入鱼片，下柠檬切片，鱼片变色后，盛入碗里，烧油炝香青花椒和蒜苗干辣椒。最后撒葱花和香菜叶即可， 家庭版酸菜柠檬鱼 美食 家常菜

2020-02-10