火腿鸡蛋炒面

#早餐•2020年2月10日#
份量：三人份
材料：挂面两人量、鸡蛋3个、蒸煮淀粉肉肠1根（130g）、洋葱半个、生抽、油、盐、水
步骤：
1.鸡蛋打散，摊鸡蛋饼，再切成条
2.面煮熟过冷水晾干在上面浇油挑匀
3.火腿切片、洋葱切丁、葱切碎
4.用筷子炒
5.加料
TIPS：
▲煮面时切火腿洋葱会快一点
▲油放多了...下次试试猛锅阴油拌到面里
▲面需要煎香，反复5遍
▲蛋饼摊薄点
▲洋葱和火腿果然是关键，加了比没加香很多
问题：
Q1不够香是为啥？感觉没有炒出味来...面倒是有火腿香，但没鸡蛋、洋葱的香味...？？？
Q2面成坨了，炒的时候没办法和材料混在一起是为什么？是材料问题吗？挂面不行吗？    
Q3炒面如何不粘锅？  

2020-02-10