早餐•2020年2月10日

#早餐•2020年2月10日#
第一次做卷餅🌯
參考「咕嚕的健身廚房」🍽
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黑全麥粉                1cup
普通麵粉                ≈1/2cup
泡打粉                    少許
鹽🧂                       適量
橄欖油                     適量
熱水（燙麵）         適量
常溫水（和麵）     適量
**常溫水的量>熱水的量**

1）混合粉類、油、鹽，一點點加入熱水邊用筷子攪拌；少量多次加常溫水，待麵團能有小結塊用手揉成團後醒麵20～30mins
2）醒完後輕輕揉一下麵團，分割成幾份，搓圓壓扁擀開
3）鍋熱好後放餅皮，一邊用鏟旋轉使之受熱均勻，翻面...（鼓起來的還可以扎個洞倒雞蛋嘻嘻，下次試一下）
4）做好以後捲入任何喜歡的東西🥬🍅🍳🧀🥓

1）這次每一個小麵團都小小的，餅皮不夠大
2）個人認為不放油更容易煎
3）喜歡軟一點的可以加大普通麵粉比例

2020-02-10