香酥烤猪蹄

#晚餐•2020年2月10日# 参照了两个方子。总结一下:
1.这次炖的时候水加多了，后面又用大火收汁，就导致猪蹄太烂了。刚出锅的特别软烂，沥干放凉之后就硬了。一次吃不完用保鲜膜裹严实放冷藏避免串味
2.因为老爹血糖高，炒糖色只用了五颗冰糖，所以上色不是很好看。但是这个甜度对我们家来说已经足够了
3.烤的时间可以再长一点，烤的不够焦。
再就是干料缺辣，不过瘾

2020-02-10