番茄土豆炖牛腩

#晚餐•2020年2月10日#
菜谱很好，给自己记录下注意事项：
1.牛肉不要买那种真空包装的保质期很长的，要买肥瘦相间的新鲜牛腩
2. 西红柿可以分成两份，一份和牛肉一起煮，用作熬汤底，另一些等快关火再下进去，可以保持一定形状
3. 牛肉粒切好后冷水泡30分钟十分重要，泡完把血水倒掉
4. 冷水入锅，加热至颜色发白漂起，即为焯水 。焯完牛肉粒的水我还是习惯倒掉
5. 作者提到的佐料要加足，八角花椒等不用捞出，因为这个不是汤是红烧菜，因此调料就在里面炖
下次牛腩可以不要切这么小粒

2020-02-10