香辣鸡尖

鸡尖40个，八角2个，姜片些许，一起焯水，冲水后放生粉防粘，花椒干辣椒温水泡，蒜蓉，另起油锅，姜片花椒蒜蓉爆炒，放鸡尖，不动3分，让表皮干燥，再翻面，炒至金黄，炒干水份，放酱油3勺，料酒2勺，鸡精，老抽，糖，麻辣鲜，各0.5勺，炒1分，干辣椒继续1分钟，干燥后，放辣椒面，胡椒粉，花椒粉，烧烤粉，老母鸡粉，炒干就可以了，

2020-02-11