2020年02月11日

麻薯是怎么做的知道不
就是黄油+鸡蛋+牛奶+糖搅拌煮开，加面粉加木薯粉搅拌成糊糊，然后一坨一坨的放烤箱烤就好了。
过程很像泡芙皮，味道很像糯米蛋糕，口感特别有韧劲。木薯粉就是木薯提炼的淀粉。木薯是啥，就是薯类之一。
其实倒也可以改一改自己喜欢的口味，比如加奶酪，加黑芝麻糊，加蔓越莓颗粒，都是可以的嘛。由此联想，甜品店是不是可以开发黑芝麻味泡芙？蔓越莓颗粒泡芙？成本没加多少，价格可以翻一翻。现在比较贵的泡芙，馅料大多不是奶油，而是用奶油加各种配料做成的口味更香甜口感更浓稠的卡仕达酱。因为裹着空气的奶油真的口感太轻盈，奶味太淡没啥档次了。

2020-02-11