2020年02月11日

野上智宽老师的香柠布里欧修面包。真的是太好吃了。很软，很香，因为里面有一半的法国粉，所以咬断性很好。基本发酵完翻面放入冰箱4度冷藏发酵一晚。（最多放两天）冷藏发酵完，分割滚圆按扁回温，再滚圆放入模具。每颗70克。我用的8寸圆模，分别放了7和8个小面团。基本发酵和二发均为28度，湿度75%。烤温：160/150度28分钟左右。#午餐•2020年2月11日#

2020-02-11