意式马卡龙-超详细教程

配方0.6的量 27个小马皮 一共分成两盘
晾皮是后挤的那盘进烤箱50℃以下 开上火12-15分钟，先挤的一盘阳台室温一直晾。
烘烤（先烤烤箱晾皮的那盘）烤箱实际温度165左右，12分钟
第二三分钟出裙边，五分钟基本不再膨胀。因为自己烤箱温度太高，中途会在下层放一个自带的黑烤盘降温，三分钟左右抽出来，防止温度反而更高。
继第一次意马后第三or四次的经历。想换烤箱：)

2020-02-11