晚餐•2020年2月11日

#晚餐•2020年2月11日#
第一次做家人都愛吃的海鹽芝士奶蓋蛋糕🍰
藉著這段特殊時期，全家人都安分在家，做一個既能消遣娛樂又能給大家帶來快樂的蛋糕吧🧁（消耗掉所剩無幾的Cream Cheese🧀）蛋糕可以換成日式輕芝士蛋糕～
戚風蛋糕參考「Tinrry+烘焙」
+++++++++++++++++++++

蛋白                     3個
檸檬汁/白醋        幾滴
砂糖                     35g（量了40g沒用完）

蛋黃                     3個
牛奶                   ≈45g
玉米油                  25g
低粉                      50g
玉米澱粉                5g
（這次的戚風是我做過最好的🥰）

Cream Cheese     114g（剩下的）
奶油                       適量
牛奶                       適量
砂糖                       ≈13g
海鹽                       適量

1）分蛋，蛋黃儘量用牛奶和油包著避免產生結塊
2）打發直立蛋白（大氣泡、小氣泡、整理）
3）蛋黃打散看不到油後加麵粉攪拌，預熱烤箱160度
4）蛋白與麵糊混合
5）160度上下火40mins（中層）；160度上火5mins
6）取出輕輕震一下，倒扣晾涼脫模
7）隔水融化cream cheese、鹽、糖，加入牛奶和奶油攪拌順滑
8）打一部分奶油，融合芝士糊，裝裱花袋淋在蛋糕上

2020-02-11