晚餐•2020年2月11日

#晚餐•2020年2月11日# 室外气温18°
五得利八星（中粉）150克，俄罗斯雪兔（高粉）250克，椰糖15克，酵母2.5克，水190克。
3:50开始搅拌40分钟，4:30盖保鲜膜留面包机里发酵。
5:15一发完成（面包机搅拌发热温度较高），继续搅拌30分钟，并分次加入面粉呛面，约25克。
5:45取出整形上锅二发30分钟，6:13整形完成入锅二发。
6:50冷水蒸20分钟，闷2分钟出锅。
全程约三个半小时。

2020-02-11