2020年02月11日

1、波兰种：王后吐司高筋粉100g+白糖5g+新买的耐高糖酵母1g（久了的要加到1.5g）+水100g~随意搅拌放中型点碗里薄膜盖好扎小小洞几个排气用，最后放冰箱12个小时冷藏。
2、主面团：老面与+王后吐司高筋粉150g+白糖40～45g+新买的耐高糖酵母1.5g（久了的要加到2g）+盐1～2g+雀巢奶粉30g+雀巢淡奶油30g+全蛋10g+水25g～厨师机搅拌+最后加无盐黄油10g~随意搅拌放大型点碗里薄膜盖好扎小小洞几个排气用一次醒发60分钟（两倍大即可35℃）。
3、油酥馅料：无盐黄油35g+白糖35g+低筋面粉20g+奶粉10g+椰丝粉5g
4、然后排气整形后再醒发15分钟，擀开长方形加上油酥馅料卷成一团柱，最后装模具入烤箱加一杯热水醒发8成满，预热5分钟后上下火170℃～45分钟，出炉凉冷即可。  #波兰种吐司油酥面包#  

2020-02-11