排骨排骨

肋排

步骤：
1、【备料】
葱、蒜、姜、小米辣
一壶开水
老抽、生抽、冰糖、盐、黑胡椒
2、【焯排骨】
排骨冷水下锅，水烧开后盛出
3、【炒】
-葱姜蒜爆锅
-放入排骨炒至表面微焦
-放入小米辣继续炒
-放入调料，根据口味调配
#老抽生抽和盐影响咸度
#冰糖影响甜度
#老抽影响颜色深度
4、【炖煮】
调导入开水，没过排骨，小火炖煮
5、【收汁】
汤快没了改大火收汁，加盐，出锅


#排骨排骨#    

2020-02-11