面包店里的常客——蔓越莓奶酪软欧

原方面团粘手不好整形，自己调整了水、糖、油的用量，终于成功（面粉是王后的高筋面粉）

▫️波兰种：高筋面粉50克，水50克，干酵母0.3克。
▫️主面团：高筋面粉100克，酵母1.5克，水35克，盐2克，糖8克（面团里的糖最好不要用木糖醇代替，影响发酵），椰子油6克，酒浸蔓越莓干35克。
▫️奶油奶酪馅：奶油奶酪30克，脱脂奶粉5克，木糖醇5克，脱脂牛奶5克。

2020-02-12