山东大馒头

500克中筋面粉混了近70克红豆薏米的么，揉成三光，但面团没有很光滑
一发上海冬天10度常温发酵5小时，觉得状态差不多，放冰箱过一晚
第二天早上冰箱取出回温半小时
揉面时大概加了30克面粉，感觉不能再加了，揉道面团光滑，
进烤箱热水发酵30分钟
冷水大火，上汽后蒸20分钟，关火闷2分钟

表面不错，内部还有这粗糙，怀疑红豆薏米毕竟是不良，下次第一次揉面要更软更光滑
不甜，可以再加糖

2020-02-12