吉野家牛肉饭（牛丼）

用了一把かつおぶし加400ml水熬了だし，成品300ml左右全部加入烹调。だし本身略浓了，下次水量翻倍。原来那股烟熏味是来自这个汤头。
加400ml水/だし我觉得ok。水滚之后小火10来分钟，不用收的太干，只要调味满意即可。因为汤汁拌饭很好吃。
米酒的部分还是用回了味醂。
吃剩下来的部分晚上加料吃寿喜锅。
#午餐•2020年2月12日#  

2020-02-12