视频教程 天然酵种欧包 基础配方＆制作流程

90克BOB全麦，60克有机高筋，150克伯爵野性
黑麦酵种凹陷了才用，卷子后75分钟间隔两次折叠，后续再来个折叠，发酵箱26度一发6个小时，时间太久了，酵种明显活力不足，筋度也不够。没有漂亮的蕾丝组织，好伤心！😒#早餐•2020年2月12日# @ #欧包欧包#

2020-02-12