晚餐•2020年2月12日

#晚餐•2020年2月12日# 朋友的方子，简单快手我稍微改动了一点。①买没有筋的红色多的牛肉片②泡凉水投洗三四次，去血水去腥。③凉水和白葡萄酒姜片入锅，焯掉血水飞沫。④开水洗净脏沫，切条。⑤铸铁锅多放一点油，冰糖化开，放牛肉条煸炒变色。⑥再放葱姜蒜和各种卤味香料香叶和辣椒三颗煸炒出香味。⑦放百加得或其他高度白酒，生抽老抽提色。⑧盖盖小火焖5分钟入味⑨开盖继续翻炒，看水汽散去和色泽是否OK，放盐，放孜然粉和孜然粒。⑩锅内变干肉质也发干关火撒白芝麻，出锅了。感谢这么好的方子，与人玫瑰手有余香，感恩所有。

2020-02-13