酸奶戚风蛋糕丨云朵般口感 适合直接吃

一开始用老酸奶做的，加上很久没做，烤箱温度偏高忘了调低变成蘑菇云了。

昨天晚上按照老师的课程调了温度。8寸蛋糕🍰放的中层，标准温度：下层150°，上层135°。实际烤箱高了20°。我的长帝32L烤箱上火调115°，下火130°。用的烤网。方子说烤60分钟。实际上牙签戳了会有点组织带出来，于是又多烤了30分钟，最终90分钟才烤结束。成品很细腻好吃，弹性足，一点都没有裂痕，是迄今为止最完美的一次戚风蛋糕。

但是烤的时间过长影响睡眠，下次打算尝试放在下层，烤箱上层保持和下层一样。标准温度150°上下火，烤盘倒过来放下层，置磨具在烤盘上。结合实际烤箱温度做温差调整。#晚餐•2020年2月13日#

2020-02-13