午餐•2020年2月13日

2020.2.13早餐
昨天李先生说家里囤的土豆好久该吃了，
自从知道土豆是主食时，
就从来没有当做蔬菜端上桌过，
大多数时候都作为早餐。

想起很久没做过土豆泥，
刚好可以借着囤积已久的食材发挥一下，
印象中土豆泥的做法已经模糊，
又翻开一厨艺友的配方，
特别贴合我的想法，
就大致按照她的方法了。

蒸土豆的时候切胡萝卜、玉米和火腿，
把切好的胡萝卜玉米豌豆放一起，
放微波炉里打两分钟，
蒸好的土豆压成泥。

平底锅小火加热放入些许黄油，
炒香火腿后放入胡萝卜玉米豌豆翻炒一下，
再放入土豆泥翻炒，
如果担心不容易拌匀，
土豆泥可以分两次加入。

拌匀后加入一杯牛奶中火翻炒，
等牛奶的水分炒干，
就可以盛入烤碗撒上芝士碎放入烤箱上层，
芝士烤到焦黄即可出炉。

经常下厨的好处就是，
哪怕不经常做的某一道美食，
也不需要刻意去计算每一种食材的分量
更不需要去参照每一步骤，
而是凭着自己对食材的熟悉累计的经验，
就能做出你想要的味道或者分量，
其实这就是熟能生巧，
何时我读书学习能能够如此呢……
#午餐•2020年2月13日#

2020-02-13