蜜汁叉烧，国粹烧烤家里做

之前查阅了很多菜谱，从未有人说蜜汁是用麦芽糖制作的，这次偶然翻到阿李的方子，茅塞顿开。在熬制的时候还想，一会儿怎么洗锅? 然鹅， 原来麦芽糖熬制后，不会像冰糖那样结块的，清水加进去，糖汁还是软软成型的，用手一捞，就从锅底分离了，很奇妙啊！

2020-02-14