厨娘的味蕾

#厨娘的味蕾# #午餐•2020年2月14日#
午餐 元月廿一
婆婆牌的芥菜最好吃，锅底一粒不剩

芥菜饭做法分享
食材：大米、芥菜、肥肉、香菇、葱头、酱油、盐
1、先把大米泡半小时(泡大米的水要量好平时蒸的水量)，香菇也泡软。
2、也肥肉炸干，肉渣捞起，放葱头炸香，倒泡好的米和香菇一起炒(大米要沥干水分，水不要倒掉等下蒸饭就用这个米水)。
3、倒适量的酱油和盐，炒上色，起锅。
4、倒入米水到炒好的大米中，放入电饭煲的蒸饭档，我家的选40分钟的。
5、芥菜洗净，姜拍碎，锅中热油放入姜和芥菜炒熟，加适量盐调味。
6、饭熟焖5分钟后加芥菜拌均匀即可食用。

⚠️泡大米的水先量好，用米水煮，这样量出来的水不会变动，水多水少决定了米饭的软硬度，这个你们自己控制好😁

2020-02-14