2020年02月14日

食材：土鸡块、土豆、红萝卜、洋葱、青椒、板栗。
配料：豆瓣酱、冰糖、香叶、桂皮、山奈、良姜、大料、花椒、葱姜蒜、老抽、生抽、啤酒一罐。
主食：头一天准备好第二天要用的宽面剂子（比饺子面稍硬些），用油封好，冰箱冷藏。
     1、 鸡块焯水，温水冲去表面浮沫，控水待用。
     2、用冰糖炒出糖色，放入鸡块除啤酒外其余配料，翻炒均匀，倒入滤清鸡块原汤及一罐啤酒，大火烧开，小火慢炖至鸡肉八分熟。加入土豆、红萝卜、洋葱、青椒块及板栗。再加适量的盐，炖至所有食材入味。
      3、将醒发一晚的面条剂子在玻璃案板上按压并拉抻成宽带面，下入沸水中煮熟。
     4、盛盘，面条置盘底，将炖好的鸡块码在面条上，倒入汤汁，撒香菜碎。

2020-02-14