晚餐•2020年2月14日

#晚餐•2020年2月14日# 第一次的玉米面发糕，记录一下方子: 300克的玉米面加入300毫升的开水搅拌均匀，晾至温热时加入两个鸡蛋、15克糖、150克面粉、5克酵母，按一个方向搅拌均匀放置发酵2倍大，装入模具，醒发15分钟后上锅蒸，一般开锅蒸25分钟就OK，这次用了六寸蛋糕模具，用的电蒸锅，因为是凉水入锅，直接设置了40分钟，下次可再增加5分钟会更好一些，一个六寸进去面糊有点厚。

2020-02-14