电饭锅蛋糕（百分百成功）

材料：4个土鸡蛋，120g自发粉，30g黄油，100g牛奶，70g白砂糖，一些葡萄干，2滴白醋或者柠檬汁，2片奥利奥饼干碎（用刀刮掉中间夹心，把饼干研碎），电动打蛋器，鸡蛋分离器，2个干净无水无油的盆，刮刀，面粉筛，电子称
第一步把鸡蛋蛋黄蛋清分离，把蛋黄打散，然后加入100g牛奶，一起搅拌。
第二步把黄油隔水融化待用。然后用面粉筛把面粉筛入蛋黄液中，不要画圈搅拌，画Z字搅拌。
第三步融化好的黄油凉一下下加入面糊中用刮刀拌匀，也不要画圈，就像炒菜那样翻炒。
第四步把蛋清里加入2滴白醋用打蛋器低速搅拌1分钟，然后把白砂糖分3次加入蛋清，中速和高速轮流搅拌，打发至干性发泡。（可是我今天居然没打发，不知道怎么回事，打了20分钟还是稀的）
第五步把打发好的蛋清加入蛋黄糊中继续搅拌，还是像炒菜一样翻炒
第六步把电饭锅刷油然后倒入蛋糕糊，放入葡萄干，按煮饭键，还有2分钟时间到时用帕子把出气口遮一下，电饭锅跳后等2分钟开锅

2020-02-14