晚餐•2020年2月14日

#晚餐•2020年2月14日#
没有大黄米面，我是这样替代的：
玉米粉：糯米粉：粘米粉＝130：140：32。粘米粉是做肠粉剩下的，可忽略。
水量我是用了200克开水，烫面。没有依据，这一点连「下厨房」都语焉不详，给的建议永远是：适量。

说问题，糯性不够，这粘豆包就没有灵魂了。加大糯米粉比例可改善，那会不会，最后做成蒸汤圆？

收获是有的，豆馅儿做对了。

2020-02-14