中种面包记录

22小时的中种，随手加了260克中午做牛肉饼多出来的面团（中粉加水），中种的鲜酵母活力不错，二发四十分钟就好了。吐司175×3一个，一个原味一个蔓越莓，多出来170克面团分两份做了小餐包。170预热，20分钟拿出小餐包，吐司用了44分

2020-02-14