跟我一起学做大厨

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第四百六十五道【mini毛毛虫🐛 面包】

没有情人的情人节/
努力让自己快乐/

做法：
1.高粉450克，牛奶250克，蛋液50克，奶粉25克，糖40克，酵母5克，盐4克，30秒/速度3—6混合，揉面4分钟，加入黄油50克，揉面3.5分钟，能拉出手套膜，直接分成10份滚圆松弛15分钟
2.擀开一份面团，1/3处切条，从上往下卷起，摆入烤盘
3.发酵箱温度28，湿度75，一小时至两倍大，表面刷蛋液，烤箱180度20分钟
4.两个鸡蛋煮熟，加入沙拉酱，盐，黑胡椒压成泥，香肠煎熟
5.面包从中间切开，底部不要切段，加上馅料，挤上沙拉酱或者番茄酱
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2020年2月14日#

2020-02-14